Lavori finiti ...

...Mi piace !

Buon Halloween !

Per fare i biscotti:

Ingredienti:

1 cucchiaino di zenzero in polvere

100g di zucchero

125g di miele

125g di burro morbido

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 ctv di acqua calda

220g di farina

Mescolare insieme zenzero, miele, burro e zucchero

Sciogliere il bicarbonato nell'acqua calda e unirlo all'impasto

Incorporare la farina e mescolare per ottenere una pasta abbastanza soda. Involtare nella pellicola e metterla in frigo per qualche ora.

Su un piano infarinato stendere la pasta con il mattarello abbastanza sottile e ritagliare con gli stampini tagliabiscotti, mettere sulla lastra del forno coperta con tappetto di silicone e cuocere in forno caldo a 160° per circa 10/12 min.

Per fare la glassa colorata:

Battere leggermente un albume e unirvi 150g di zucchero a velo e qualche goccia di limone. Aggiungere zucchero a velo fino ad ottenere un impasto abbastanza denso. Si può aggiungere qualche goccia di colorante alimentare e poi, si lascia spazio alla creatività !

Che bello, oggi è arrivato Saveurs n°179 di Novembre

Mi piace un casino aprire la casella della posta e scoprire uno dei miei giornali di cucina ! Così è stato oggi !

Le ricette che mi ispirano particolarmente e che proverò nei prossimi giorni - in base al risultato vi riporterò o no la ricetta ! - sono :
Salmone con vellutata di cocco
Koulibiac
Brasato alla birra
Crema al cioccolato con fave Tonka

E per viaggiare, le crepe vietnamite...

E poi si parla della pastinaca, verdura che sembra meritare di essere strappata all'oblio! ... Proverò qualche ricetta...

Pensiero del giorno

La vita

è troppo breve

per mangiare e bere

male !

Colorado Cotto & Mangiato Fichi d'india

Un po' di poesia ...

Foglie gialle

Ma dove ve ne andate
Povere foglie gialle
Come tante farfalle spensierate?

Venite da lontano o da vicino ?

Da un bosco o da un giardino ?
E non sentite la malinconia
Del vento che vi porta via ?

                            Trilussa

L'Atelier Gourmet si rifa un nuovo look !

Per adesso, big casino !...

Oggi, 25/10, arriva il colore ... devo ancora capire se mi piace !

Nuovo accessorio in cucina

Geniale, non c'è più bisogno di bruciarsi le dita per spellare i pomodori, questo coltello possiede dentini finissimi che permettono di spellare pomodori e peperoni a freddo senza difficoltà. Se lo provi non lo lasci più !

Una domenica piovosa

Ho osato sfidare i nasi supersonici della famiglia ed ho cucinato la verza ...il risultato, ci siamo quasi tutti leccati i baffi ! Ecco la ricetta :

Una verza

400g di carne di manzo tritata
250g di carne di suino
1 carota, 1 cipolla
3 scalogni
2 fette di pan carré
3 cucchiai di latte
1 uovo
4 fette di bacon
40g di burro
prezzemolo, 25cl di vino bianco, 1 misurino di brodo di pollo, sale, pepe

Togliere le nervature più grosse delle foglie della verza, mettere in acqua bollente salata per 10 min, passare sotto l'acqua fredda ed asciugare.
Mettere il pane nel latte.
Tritare i scalogni e qualche foglio di verza e mettere in padella con 1/2 del burro. Aggiungere il bacon tagliato a pezzetti, cuocere per 5 min a fuoco alto e aggiungere il pane strizzato, le carni tritate, l'uovo, il prezzemolo, sale e pepe.
Stendere le foglie di verza sovrapposte due a due e mettere la farcitura in mezzo. Richiudere le foglie per ottenere una pallina e legare una gallantina a testa.
Scaldare il forno a 150°C. Far rosolare la carota e la cipolla con il burro rimasto, appoggiare le galantine sopra, aggiungere il vino bianco ed il misurino di brodo, coprire con aluminio e mettere in forno per 1h30, bagnandole ogni tanto.

L'abbiamo mangiato con riso bollito ... Mhmhmhmh !

Ho provato i COOKIES CON PEANUT BUTTER E GOCCE DI CIOCCOLATO:

Per 12 cookies: 75g di zucchero di canna, 25g di burro morbido, 2 cucchiai di peanut butter, 1 uovo piccolo, 75g di farina, 1/2 bustina di lievito, 25g di gocce di cioccolato

Accendere il forno a 160°C

Mescolare il burro, lo zucchero ed il peanut butter fino ad avere una preparazione cremosa.

Aggiungere l'uovo e mescolare.

Aggiungere la farina e mescolare.

Aggiungere le gocce di cioccolare e mescolare per distribuirle bene nella prepararzione.

Sulla teglia del forno ricoperta di carta da forno o di un tappetto di silicone (Flexipan of course !) mettere palline di preparazione, schiacciare con una forchetta, lasciando spazio tra di loro e mettere in forno per 12 min.

Lasciare raffreddare su una grilla

 

Ho provato per voi ...

Una ricetta di Sale & Pepe di Ottobre : brioches con cappello

500g di farina - 25g di lievito di birra - 100g di zucchero - 2 uova piccole - 55g di burro - 25g di yogurt - vaniglina - sale

Impastare la farina con il lievito sciolto in poca acqua tiepida, lo zucchero, le uova, il burro, lo yogurt e il sale, aggiungendo l'acqua sufficienteper ottenere una pasta morbida e compatta - (circa 8 min nel Kenwood, velocità 1).Coprire e lasciare 1 ora. Con 2 terzi della pasta preparare 12 forme arrotondate, sistemarle su carta da forno o tappetto di silicone Flexipan e preparare con il restante impasto lo stesso numero di palline da sistemare al centro delle forme già realizzate. Lasciare lievitare per un'ora e mezzo, spennellare con uovo leggermente sbattuto e profumato con vaniglina e cuocere in forno caldo a 220°C per circa 10 min.

All'uscita, mettere un pezzetto di cioccolato dentro ...si scioglie tutto per una merenda golosa.