Diabolicamente buone, le gaufre di Liegi !

Dopo le crepe e prima dei dolci di Carnevale, bisognava assaggiare le Gaufre di Liegi:
Per circa 8 gaufres:
175g di farina - 10g di lievito di birra - 1 uovo - 60g di burro - 1 cucchiaio di zucchero - 2 cucchiai di latte - 25g di zuchero in granella
Sbriciolare il lievito nel latte tiepido. Sbattere la farina, lo zucchero, il tuorlo, il lievito sciolto nel latte ed il burro fuso.
Montare gli albumi a neve e mescolare con la preparazione precedente. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 1 ora.
Aggiungere lo zucchero a granella.
Mettere 1 cucchiao di pasta in mezzo ad ogni "stampo" di gaufre senza spalmare la pasta, cuocere e ... mangiare subito ...
Non so cosa ho apprezzato di più mangiarle oppure il dolce profumo rimasto in casa !