Diabolicamente buone, le gaufre di Liegi !

Dopo le crepe e prima dei dolci di Carnevale, bisognava assaggiare le Gaufre di Liegi:
Per circa 8 gaufres:
175g di farina - 10g di lievito di birra - 1 uovo - 60g di burro - 1 cucchiaio di zucchero - 2 cucchiai di latte - 25g di zuchero in granella
Sbriciolare il lievito nel latte tiepido. Sbattere la farina, lo zucchero, il tuorlo, il lievito sciolto nel latte ed il burro fuso.
Montare gli albumi a neve e mescolare con la preparazione precedente. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 1 ora.
Aggiungere lo zucchero a granella.
Mettere 1 cucchiao di pasta in mezzo ad ogni "stampo" di gaufre senza spalmare la pasta, cuocere e ... mangiare subito ...
Non so cosa ho apprezzato di più mangiarle oppure il dolce profumo rimasto in casa !

La Chandeleur

E' una tradizione francese, 40 giorni dopo Natale, di festeggiare la Chandeleur, cucinando le crepes.
I miei bambini le preferiscono nature  con la Nutella ... Ecco la ricetta :
Per circa 8 crepes:
1 bicchiere di farina
1 uovo
1 cucchiaino di sale
1 bicchiere di acqua
25g di burro fuso
20g di zucchero
Si mescola tutto per ottenere una pastella fluida. Lasciare riposare almeno 30 min ma anche di più.
Al momento di fare le crepes, si può aggiungere un po' d'acqua se la pastella è troppo spessa.
Scaldare bene una padella, metterci un po' di burro e fare la crepe con un mestolo di pastella. Dopo qualche minuto girarla e cuocere qualche minuto l'altro lato. Nell piatto aggiungere un generoso cucchiaio di nutella.

Mi dimenticavo, la tradizione vorrebbe anche che si facessero saltare le crepes nella padella con la mano destra mentre nella mano sinistra si tiene una moneta-meglio d'oro !

La mia Wikook !

Non e' veloce come la pentola a pressione ma e' piu' rapida della pentola normale grazie ad uno speciale coperchio ermetico che permette  cotture molto rapide che conservano il sapore originale degli ingredienti con un notevole risparmio di tempo e d'energia valutabile sino al 25% e in ogni momento puoi sbirciare quello che stai cucinando. 
E' antiaderente e così carina !  Un buon compromesso tra pentola a
pressione e pentola normale.   Stiamo parlando della pentola Wikook della Lagostina.

Un dolcetto un po' siciliano

Palline arancia e mandorle per il caffè o il tè...

per circa 25 dolcetti:
125g di mandorle tritate - 75g di zucchero - 1 uovo - scorza di un'arancia - 2 tuorli - 75g di mandorle affettate

Mescolare le mandorle tritate, lo zucchero, la scorza di arancia e l'uovo intero. Fare una pallina e mettere in frigorifero per 30 min.
Formare delle palline della misura di una noce e passarle nei tuorli e poi nelle mandorle. Cuocere a 180°C per 10 min.

Al primo piano mentre dietro ci sono i tartuffi cioccolato bianco e tè Matcha e un macaron.

Per soddisfare i palati di piccoli e grandi: Creme alla Nutella

Per 6/8 persone: 3 tuorli - 25g di zucchero - 25cl di latte intero - 125g di panna liquida - 180g di Nutella

Sbattere i tuorli con lo zucchero finchè diventi spumeggiante.
Far bollire il latte e la panna e versare sopra il tuorli sbattendo.
Far cuocere a fuoco medio senza smettere di mescolare finchè prenda il bollore e lasciare raffreddare per 10 min. Aggiungere la nutella un po' alla volta mescolando bene per avere una crema omogenea.
Versare in stampi individuali e mettere in frigorifero almeno per 4 ore.

Un'esperienza parigina: il corso di cucina Art Home sul tetto del Palazzo di Tokyo

Si tratta di Nomyia, installazione temporanea per qualche mese che offre un ristorante diretto dallo chef Gilles Stassart che propone in un contesto unico - un cubo di vetro sul tetto del Palazzo di Tokyo con vista Tour Eiffel - un menù che cambia ogni giorno. Al piano di sotto c'è la possibilità di partecipare ad un  Atelier culinario per imparare a realizzare il menù proposto il giorno precedente... E così, ho passato 3 ore dell'ultimo giorno dell'anno 2010, con altre 10 persone di tutte le nazionalità a realizzare una faraona farcita con lardo di colonnata, timo e spugnole accompagnata da salsefrica e butternut -Financier al rosmarino con sorbetto al bergamotto ...

Una bella esperienza come lo deve essere una cena al ristorante. Per informazioni, andare sul sito

http://www.art-home-electrolux.com/

Cupcakes Folies

L'incontro di giovedì 20 ha lasciato spazio alla creatività e alle risate ... Risultati : un'esplosione di colori e  buon umore !